O sosach i dressingach

Na naszym blogu znajdziesz nie tylko aktualne informacje o nowościach w naszym portfolio, ale także ciekawe przepisy z wykorzystaniem produktów Roleski oraz ciekawostki ze świata ketchupu, musztard i sosów.

Poczuj wolność, wyobraźnię i smak!

Jajka faszerowane awokado z sosem chrzanowym

Kategorie: O sosach i dressingach / Przepisy

30 kwietnia 2019

Wykorzystany produkt: Sos Chrzanowy

Czytaj dalej

Deska grillowanych warzyw z sosem czosnkowym

Kategorie: O sosach i dressingach / Przepisy

23 kwietnia 2019

Wykorzystany produkt: Sos Czosnkowy

Czytaj dalej

Nowe sosy polskiej rodzinnej firmy Roleski!

Kategorie: Aktualności / O sosach i dressingach

14 kwietnia 2019

Do oferty produktów firmy Roleski dołączyły białe i czerwone sosy, uniwersalne i dedykowane do konkretnych potraw, na co dzień i na specjalne okazje.

Nowa linia sosów Roleski to zestaw najwyższej jakości produktów, bez konserwantów i glutenu oraz bez wzmacniaczy smaku.

Uwielbiane przez pracowników, tradycyjne, klasyczne, do użycia samodzielnie i jako magiczny składnik dipów. Autorskie i doskonałe.

Czytaj dalej

Ajo czy Ninikiku?

Kategorie: Ciekawostki / O sosach i dressingach

27 lutego 2015

Co oznacza hiszpańskie „Ajo” czy japońskie „Ninikiku”? To nazwa jednego z najbardziej znanych odmian czosnku, który występuje w ponad 300 rodzajach (najbardziej popularne to biały, włoski i meksykański).

Najczęściej używany w kuchni czosnek pospolity, to bylina o charakterystycznym podziemnym pędzie mająca postać główki złożonej zazwyczaj z kilkunastu pojedynczych ząbków pokrytych bezbarwną łuską, która może mieć lekkim różowe bądź fioletowe zabarwienie. Waga główki czosnku to około 1,5 – 5 dag – w zależności od jej wielkości.

Czytaj dalej

Pochodzenie sosu 1000 Wysp

Kategorie: Ciekawostki / O sosach i dressingach

27 lutego 2015

Dressing 1000 Wysp, to jeden z najbardziej znanych i popularnych dressingów na świecie.

Oryginalna receptura została opracowana w Ameryce, a nazwa „Tysiąca Wysp” pochodzi od nazwy regionu położonego na pograniczu USA i Kanady (zobacz mapę), gdzie mieszkała jego autorka – Sophia LaLonde.

Sos tatarski i Tatarzy.

Kategorie: Ciekawostki / O sosach i dressingach

27 lutego 2015

Sos tatarski podobnie jak befsztyk tatarski, nie ma nic wspólnego z Tatarami.

Jest wytworem kuchni francuskiej XVIII wieku, a jego oryginalna nazwa brzmiała „sauce tartare”. Dla wytwornej kuchni francuskiej był – ze względu na swoje składniki – zbyt „barbarzyński”, dlatego nazwano go mianem uznawanym za pokrewne – tatarskim…*

Amerykanie mają inną teorię na temat pochodzenia sosu tatarskiego. Z filmu „Hot Shots 2” możemy się dowiedzieć, że wynalazcą sosu jest amerykański aktor Richard Crenna :-).

*Źródło: Jan Kravčík, Pravda o tatarské omáčce, Navýchod 4/2004 (Przegląd Tatarski nr 1/2010), tłum. Marek Czachorowski

Czosnek i sos czosnkowy

Kategorie: Ciekawostki / O sosach i dressingach

26 lutego 2015

Czosnek (po łac. Allium) będący najważniejszym składnikiem sosu czosnkowego, należy do rodziny liliowatych. Pierwsze znane informacje dotyczące czosnku zostały wyryte w piramidach egipskich ok. 4500 lat temu i świadczą o tym, że czosnek był podawany egipskim niewolnikom, aby „strzegł ich przed chorobami” i „dawał im odwagę do pracy”.

Okazuje się, że jeden z pierwszych znanych strajków robotniczych miał także miejsce w Egipcie, kiedy niewolnicy zbuntowali się, ponieważ przestano im podawać czosnek. W starożytności czosnek był niezwykle popularnym ziołem nie tylko w Egipcie. Rzymianie wierzyli, że czosnek zwiększa sprawność bojową żołnierzy, natomiast grecki ojciec medycyny Hipokrates polecał go jako doskonały lek na wszelkie schorzenia układu pokarmowego i oddechowego. W średniowieczu zaczęto mieszać czosnek z innymi naturalnymi surowcami, takimi jak miód i wino.

Czytaj dalej

Sosy w przeszłości.

Kategorie: Ciekawostki / O sosach i dressingach

26 lutego 2015

Sosy, podobnie jak musztarda, swoje korzenie mają już w starożytności. Chińczycy używali sosu sojowego już ponad 5000 lat temu, zaś główną przyprawą do potraw z warzyw stosowaną przez starożytnych Rzymian była mieszanka ziół połączona z olejem.

Z kolei monarchowie europejscy zachwycali się smakami sałatek przyrządzanych przez kucharzy dworskich z 35 składników i często doprawianych musztardami i sosami. Przysmakiem Marii, królowej Szkocji, był gotowany seler z musztardą. Dopiero pod koniec XIX wieku restaurator z Ohio zaczął w swojej restauracji serwować potrawy z sosami, a niedługo później zaczął je sprzedawać na większą skalę.