Wegeburger z portobello i konfiturą z czerwonej cebuli

Składniki (2 burgery)

• 2 pieczarki portobello

Marynata:

• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka suszonego czosnku
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• kilka łyżek wody

• 1 kulka mozarelli, pokrojonej w plastry
• 2 łyżki bułki tartej

Konfitura z cebuli

• 2 czerwone cebule
• 1 łyżka oleju
• szczypta soli i pieprzu
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka miodu

• rukola
• 2 bułki np. kajzerki
• SOS DO HAMBURGERÓW ROLESKI

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do 200 st. C.
2. Pieczarki portobello ułożyć w naczyniu żaroodpornym. W miseczce wymieszać sos sojowy, ocet balsamiczny, suszony czosnek, bazylię i wodę. Portobello polać marynatą z dwóch stron i odstawić na 15 minut. Włożyć do piekarnika i zapiekać 15-20 minut. Wyjmij z piekarnika, na wierzchu wyłóż plastry mozarelli oraz posyp bułką tartą. Zapiekaj jeszcze kilka minut, najlepiej z funkcją grilla.
3. Na patelni rozgrzej olej, wrzuć posiekaną w piórka cebulę. Podsmaż kilka minut, wlej ocet balsamiczny, miód, dopraw solą i pieprzem. Zmniejsz ogień i duś przez kilka minut do zmięknięcia cebuli i powstania konfitury. Odstaw.
4. Składanie: Bułki przekrój na połówki i podpiecz na suchej patelni lub w tosterze. Posmaruj obie połówki SOSEM DO HAMBURGERÓW ROLESKI. Na spód wyłóż portobello, następnie konfiturę z czerwonej cebuli oraz rukolę. Przykryj drugą połówką.