Składniki (2 porcje)

• 1 pierś kaczki
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka miodu
• 2 czerwone papryki
• 2 marchewki
• 1 szklanka posiekanej kapusty np. czerwonej, pekińskiej czy białej
• 1/2 pęczka zielonej cebulki
• 1/2 pęczka świeżej mięty
• 1/2 pęczka świeżej kolendry
• 100 g makaronu ryżowego
• 150 ml SOSU MIODOWO-MUSZTARDOWEGO ROLESKI
• 2 garście solonych orzeszków ziemnych, uprażonych
• 4 łyżki prażonej cebulki
• 1 limonka
• 1 chilli

Przygotowanie

1. Pierś kaczki natrzyj solą. Włóż na zimną patelnię od strony skóry i włącz palnik na średnią moc. Smaż 6-8 min z każdej strony. Gdy kaczka będzie już prawie gotowa, rozsmaruj miód od strony chrupiącej skóry i polej sosem sojowym. Smaż jeszcze przez chwilę, tak aby marynata doprawiła mięso. Zdejmij z patelni i zostaw do odpoczęcia na desce przez kilka minut.
2. Zagotuj wodę i zalej nią makaron ryżowy. Namaczaj go przez 5 minut, a następnie przelej zimną wodą.
3. Kapustę i marchewkę posiekaj w cienkie paski (lub użyj mandoliny). Paprykę pokrój w paski. Posiekaj zieloną cebulkę i zioła.
4. W dużej misce umieść makaron ryżowy, kapustę, marchewkę, zieloną cebulkę i zioła. Dodaj kilka dużych łyżek (około 3/4 ilości) SOSU MUSZTARDOWO-MIODOWEGO oraz sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj. Tak powstałą sałatkę przełóż do dwóch głębokich misek.
5. Kaczkę pokrój w plastry. Rozdziel równo pomiędzy dwie miski.
6. Limonkę pokrój w ćwiartki, chilli w plasterki.
7. Na kaczkę wyłóż paprykę, posyp plasterkami chilli, prażonymi orzeszkami i cebulką. Udekoruj ćwiartkami limonki i listkami świeżych ziół.
8. Skrop dodatkowo pozostałą częścią SOSU MIODOWO-MUSZTARDOWEGO ROLESKI.