Składniki

Składniki:

• 2 pity
• 6 boczniaków
• olej do smażenia

Surówka z czerwonej kapusty:

• 1/4 czerwonej kapusty
• 1 mała czerwona cebula
• pół jabłka
• 1 marchewka
• 1 łyżeczka posiekanego koperku
• sos ogórkowy Roleski

ciasto naleśnikowe do panierowania boczniaków:

• pół szklanki mąki
• pół szklanki wody gazowanej
• pół łyżeczki soli
• 1 łyżeczka curry
• 1/4 łyżeczki ostrej papryki

panierka do boczniaków:

• pół szklanki bułki tartej
• pół łyżeczki kuminu
• pół łyżeczki papryki

marynowana marchewka:

• 1 marchewka
• 2 łyżki octu
• 100ml zimnej wody
• 1 łyżeczka cukru
• sól

Przygotowanie

1. Przygotuj surówkę z kapusty: kapustę drobno poszatkuj, posól, odciśnij i zostaw na ok. 20 minut. Dodaj drobno startą marchewkę i jabłko oraz pokrojoną w piórka cebulę. Dodaj kilka łyżek sosu ogórkowego oraz koperek i wymieszaj.
2. Przygotuj marynowaną marchewkę: marchewkę obierz i za pomocą obieraczki do warzyw potnij w długie wstążki. Zalej marynatą (woda z octem, cukrem i szczyptą soli) i zostaw na minimum 1 godzinę. Odcedź.
3. Usmaż boczniaki: W misce wymieszaj wszystkie składniki na ciasto. W głębokim talerzu wymieszaj bułkę tartą z przyprawami. Boczniaki panieruj dwukrotnie: ciasto, bułka tarta, ciasto, bułka tarta. Smaż na głębokim oleju i odsącz z nadmiaru oleju na ręcznikach papierowych.
4. Pitę podsmaż na patelni grilowej. Natnij ją, tworząc kieszonkę.
5. Do pity nakładaj surówkę z czerwonej kapusty, usmażone boczniaki, paski marynowanej marchewki.