• 2 duże bataty
• 4 łyżki mąki pszennej
• 6 łyżek wody
• olej do smażenia
• do podania: sól, natka pietruszki
• Sos Aioli
Bataty umyj, obierz i pokrój w plastry grubości około 0,5 cm. Następnie każdy plasterek pokrój wzdłuż brzegów, wykrawając „ślimaczka”. Przełóż do dużej miski, wsyp połowę mąki, obtocz wszystkie kawałki batata, dodaj połowę wody i delikatnie wymieszaj.
Powtórz z pozostałą mąką i wodą (dzięki takiej panierce frytki będą chrupiące i nie będą się tak szybko przypalać).
W frytownicy rozgrzej olej i partiami smaż frytki, aż do złotego koloru panierki. Po wyciągnięciu odsącz na ręczniku papierowym.
Podawaj na ciepło posypane solą, natką pietruszki i z Sosem Aioli.
Sos Czosnkowy Aioli to kremowy, aromatyczny sos na bazie majonezu, który doskonale podkreśla smak wielu potraw. Jego aksamitna konsystencja i wyrazisty smak sprawiają, że jest niezastąpionym dodatkiem zarówno do dań mięsnych, jak i warzywnych. Podstawą sosu jest wysokiej jakości majonez, który nadaje mu gładkości i delikatności. Czosnek odpowiada za intensywny, lekko pikantny aromat, natomiast dodatek oliwy z oliwek wprowadza subtelną, śródziemnomorską nutę i pogłębia smak całości. Uzupełnieniem kompozycji jest musztarda, która delikatnie zaostrza profil smakowy i dodaje sosowi wyrazistości, jednocześnie przełamując jego kremowość.
Sos Czosnkowy Aioli świetnie komponuje się z frytkami, burgerami, grillowanym mięsem, rybami oraz pieczonymi warzywami. Doskonale sprawdza się także jako dip do przekąsek oraz baza do kanapek i wrapów.
