Wegetariański bibimbap

Składniki (2 porcje)

• 2 jajka sadzone
• 200-300 g ugotowanego ryżu jaśminowego
• 1 ogórek zielony
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 1 łyżeczka prażonego sezamu
• 1 marchewka
• 2 czerwone cebule
• 100 ml octu winnego
• 100 ml wody
• 2 łyżki cukru
• 80 g kimchi
• kiełki fasoli mung
• 1 papryczka chili
• świeża kolendra
• ćwiartki limonki
• SOS SŁODKO-KWAŚNY ROLESKI SMAKI ŚWIATA
• sól, pieprz

Przygotowanie

1. Ogórek posiekaj w plasterki, wymieszaj z olejem sezamowym, sosem sojowym i prażonym sezamem. Odstaw.
2. Marchewkę pokrój w cieniutkie paseczki. Chili w plasterki.
3. Czerwoną cebulkę pokrój w krążki. W rondelku zagotuj wodę z octem i cukrem, dodaj cebulkę i gotuj na najmniejszym ogniu ok. 1 minuty. Zdejmij z ognia, pozostaw do zamarynowania.
4. W miskach wyłóż ryż, marchewkę, ogórek, marynowaną cebulkę, kimchi, kiełki oraz sadzone jajko. Skrop sokiem z limonki, udekoruj świeżą kolendrą.
5. Podawaj z SOSEM SŁODKO-KWAŚNYM ROLESKI.

Smacznego !