Wegańskie placuszki z tahini i relishem z kolorowych papryk i selera naciowego

Składniki (4 porcje)

Placuszki

• 400 g ciecierzycy ugotowanej / z puszki / ze słoika
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki tahini
• 2 łyżki jasnej pasty miso
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki tartej i odsączonej cukinii
• 3 łyżki prażonego sezamu
• 3 łyżki prażonego słonecznika
• 50 g płatków owsianych

Relish paprykowy

• 3 różnokolorowe papryki
• 2 łodygi selera naciowego
• 3 łyżki posiekanej mięty
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1/2 łyżeczki sumaku
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól, pieprz

SOS PAPRYKOWY ŚREDNIO-OSTRY ROLESKI

Przygotowanie

1. PLACUSZKI: Ciecierzycę, pastę tahini i miso, czosnek sól, kumin i kurkumę zblendować tak, by powstała gęsta, ale nie całkowicie gładka masa. Dodać cukinię, sezam, słonecznik i płatki owsiane i wymieszać, najłatwiej rękoma. Uformować małe placuszki i smażyć po 3 minuty z każdej strony na średnim ogniu. Przełożyć na ręcznik papierowy, odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
2. RELISH PAPRYKOWY: Papryki i seler naciowy posiekać w drobniutką kostkę i wrzucić do dużej miski. Dodać miętę, natkę pietruszki, doprawić octem ryżowym, oliwą, sumakiem, solą i pieprzem.
3. Na talerzu wyłożyć jeszcze gorące placuszki, polać SOSEM PAPRYKOWYM ŚREDNIO-OSTRYM ROLESKI, posypać natką i podać z relishem.