Składniki (4 porcje)

• 12 małych tortilli kukurydzianych/pszennych (śr. 12-15 cm)
• 400 g surowych krewetek
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki płatków chili
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki masła

Salsa mango:

• 1 duże, dojrzałe mango
• 2 małe pomidory
• 1/2 cebuli
• kilka łyżek posiekanej kolendry ostra papryczka np. jalapeno
• 1 łyżka soku z limonki
• duża szczypta morskiej soli

Krem z awokado:

• 2 bardzo miękkie awokado 1 łyżka soku z limonki
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz
• szczypta kuminu

• SOS TYSIĄCA WYSP ROLESKI
• kilka ćwiartek limonki
• posiekana kolendra

Przygotowanie

1. Salsa mango: Mango obrać. Pomidory, cebulę i mango pokroić w drobną kostkę. Papryczkę jalapeno pozbawić ziaren i drobniutko posiekać. Wszystkie składniki umieścić w misce i wymieszać.
2. Krem z awokado: Awokado przekroić na pół, wyjąć pestki i za pomocą łyżki wyjąć miąższ. Umieścić w kielichu blendera razem z czosnkiem, kuminem i sokiem z limonki. Dokładnie zblendować i doprawić solą i pieprzem.
3. Krewetki obrać, oczyścić i umyć. Czosnek posiekać w cienkie plasterki. Na patelni roztopić masło i wrzucić czosnek oraz płatki chili, zeszklić. Dorzucić krewetki, wlać sos sojowy i smażyć niedługo, aż krewetki będą różowe, ale nadal jędrne. Zdjąć z ognia.
4. Tortille zarumienić na suchej patelni.
5. Na dużych talerzach umieścić po 3 tortille. Wysmarować SOSEM TYSIĄCA WYSP, wyłożyć krewetki, salsę oraz krem z awokado, posypać kolendrą. Podawać z ćwiartkami limonki.