Składniki (1 porcja)

• stek z tuńczyka ok. 120 g
• marynata klasyczna Roleski
• 4 szparagi

PESTO BAZYLIOWE:

• duża garść liści bazylii
• pół ząbka czosnku
• 1 łyżka tartego parmezanu
• 1 łyżka oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
• 1 łyżka wody
• 5 orzechów nerkowca
• sól, pieprz

Przygotowanie

• Steki z tuńczyka zamarynuj w marynacie klasycznej Roleski, a następnie odstaw na 2-3 godziny do lodówki. Po tym czasie wyjmij rybę i rozgrzej grilla elektrycznego na najwyższej mocy.
• Odłam zdrewniałe końce szparagów i ugotuj szparagi w osolonej wodzie.
• Wrzuć steki z tuńczyka na grilla i w zależności od ich grubości grilluj z każdej strony przez kilka minut (stek grubości ok. 4 cm – po ok. 6 minut z każdej strony, natomiast stek grubości 1 cm – po ok. 2 min. z każdej strony). Gdy stek będzie już gotowy, w razie potrzeby dopraw go solą i pieprzem.
• W międzyczasie przyrządź pesto – w malakserze zmiksuj na gładką masę bazylię, czosnek, parmezan, orzechy, wodę i olej. Jeśli masa będzie zbyt gęsta, dodaj wodę lub oliwę i ponownie zmiksuj. Dopraw solą i pieprzem.
• Podawaj stek z tuńczyka na szparagach, w towarzystwie bazyliowego pesto.