Składniki (2 porcje)

• 350 g polędwiczki wieprzowej, oczyszczonej z błon i pokrojonej na paski grubości ok. 1 cm
• marynata klasyczna firmy Roleski
• 1 dojrzały owoc kaki
• łyżka masła
• łyżka cukru
• 2 garści orzechów włoskich
• 100 g sera bleu d’auvergne (lub innego z niebieską pleśnią, np. gorgonzola)
• miks sałat, np. z rukolą

SOS:

• 2 łyżki soku z cytryny
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki miodu lub syropu z pędów sosny
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

• Zamarynuj polędwiczkę w marynacie klasycznej firmy Roleski. Odstaw na 2-3 godziny do lodówki. Po tym czasie rozgrzej grilla elektrycznego i rozłóż na nim mięso. Obsmażaj przez około 4 minuty z każdej strony. Pod koniec smażenia sprawdź, czy polędwiczka jest już gotowa.
• Pokrusz lub pokrój ser pleśniowy na kawałki.
• Pokrój kaki na półplasterki. Na rozgrzanej patelni rozpuść łyżkę masła, dodaj pokrojony owoc kaki i posyp łyżką cukru. Mieszając karmelizuj kaki, aż zmięknie, a cały cukier ulegnie rozpuszczeniu.
• Na talerzu rozłóż sałatę. Na środku połóż polędwiczki wieprzowe, obok ułóż karmelizowane plasterki kaki i kawałki sera pleśniowego, posyp wszystko orzechami włoskimi.
• Przygotuj sos – wymieszaj dokładnie wszystkie składniki, najlepiej w słoiku, mocno wstrząsając. Polej sałatkę.