Ryba owinięta szynką parmeńską, na warzywach w sosie sezamowym

Składniki (2 porcje)

• 2 filety z białej ryby, np. polędwica z dorsza, sandacz, halibut
• marynata azjatycka Roleski
• 2 grube lub 4 cienkie plastry szynki parmeńskiej lub innej, np. serrano, prosciutto
• ok. 20 marchewek mini
• pół kalafiora

SOS SEZAMOWY:

• 2 łyżki pasty sezamowej tahini
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki wody
• 1 łyżka syropu z agawy
• sól, pieprz

Przygotowanie

• Zamarynuj rybę w marynacie azjatyckiej Roleski, odstaw na 2-3 godziny do lodówki, a po tym czasie wyjmij filety do temperatury pokojowej.
• Nastaw piekarnik na 200 stopni (góra-dół).
• Owiń filety rybne szynką parmeńską lub podobną. Ułóż filety w naczyniu żaroodpornym i wstaw do piekarnika na 12-18 minut, w zależności od grubości ryby.
• Ugotuj warzywa w osolonej wodzie tak, aby były al dente (uważaj, żeby ich nie przegotować). Marchewki mini gotują się ok. 15 minut, kalafior ok. 7 min. Odcedź warzywa.
• W międzyczasie przygotuj sos sezamowy, mieszając ze sobą wszystkie składniki i doprawiając sos solą i pieprzem.
• Gotową rybę podawaj z warzywami polanymi sosem sezamowym.