Składniki (4 porcje)

• 4 udka kaczki
• kilka gałązek rozmarynu
• 2 łyżki miodu
• kilka łyżek sosu sojowego
• 1 kg ziemniaków
• 4 łyżki masła
• 4 łyżki MUSZTARDY DELIKATESOWEJ SŁODKO-OSTREJ ROLESKI
• 100 ml mleka
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól, pieprz

Przygotowanie

1. Udka doprawić solą i pieprzem z obu stron. Przełożyć do naczynia żaroodpornego (skórą do góry) i nakryj folią aluminiową.
2. Ziemniaki obierz i ugotuj w wodzie do miękkości.
3. Piekarnik nagrzać do 180°C. Wstawić kaczkę i piec ok. 70-80 minut, aż będzie bardzo miękka. Następnie zdejmij folię aluminiową, powstały sos przelej do rondelka, a udka wysmaruj miodem. Zapiekaj jeszcze przez 20 min, tak by skórka była złocisto-brązowa.
4. Do rondelka z sosem dodaj 2-3 łyżki sosu sojowego i 1 łyżkę miodu. Zagotuj na małym ogniu. Dopraw solą i pieprzem.
5. Puree: Ugotowane ziemniaki ugnieć, dodaj mleko, masło, musztardę, sok z cytryny, gałkę oraz sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj (nie blenduj, bo powstanie budyń !).
6. Na talerzach wyłóż puree. Na wierzchu ułóż udka i polej sosem. Dopraw świeżo mielonym pieprzem, udekoruj gałązką rozmarynu.