Meksykańskie baja tacos z salsą pomidorową i colesławem z czerwonej kapusty na domowych tortillach

Kategorie: O sosach i dressingach / Przepisy

8 października 2019

Wykorzystany produkt: Sos Czosnkowy

Meksykańskie baja tacos z salsą pomidorową i colesławem z czerwonej kapusty na domowych tortillach

Składniki (10 sztuk)

Tortille:

  • 2 szklanki (ok. 300 g) mąki pszennej
  • 3/4 szklanki ciepłej wody
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3 łyżki oliwy z oliwek (można użyć innego tłuszczu np. smalcu czy oleju kokosowego)

Wnętrze:

Salsa pomidorowa z miętą:

  • 3 średnie pomidory
  • 1/2 czerwonej cebuli sok z połowy limonki
  • 1/2 pęczka mięty
  • sól, pieprz do smaku

Colesław:

  • 1/4 główki czerwonej kapusty
  • pęczek kolendry
  • sok z 1 limonki
  • 2 łyżki miodu
  • 1/2 SZKLANKI SOSU CZOSNKOWEGO ROLESKI
  • sól, pieprz

Ryba:

  • 600 g białej ryby np. dorsza, halibuta, łupacza
  • 3/4 szklanki mąki
  • 1/2 łyżeczki chilli w płatkach/proszku
  • świeżo mielony pieprz
  • szczypta soli

Dodatki:

  • 2 czerwone papryczki chilli
  • listki kolendry

Przygotowanie

Domowe tortille:

  1. W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj wodę i oliwę. Zagniataj przez kilka minut do momentu aż powstanie jednolite, gładkie ciasto. Zawiń szczelnie i odstaw na 30 minut w temp. pokojowej.
  2. Jeżeli chcesz ułatwić sobie pracę możesz również użyć robota kuchennego z tzw. hakiem.
  3. Ciasto podziel na 10 równych części. Lekko podsyp mąką blat lub stolnicę i uformuj kulki.
  4. Zostaw na minimum 10 minut i przykryj, by nie obeschły.
  5. Rozwałkuj każdą część na bardzo cienkie, okrągłe placki o średnicy ok. 15 cm.
  6. Rozgrzej patelnię z grubym dnem. Każdą tortillę smaż około 30-40 sekund do momentu zarumienienia i powstania brązowych pęcherzy powietrza.
  7. Przewróć na drugą stronę i smaż kolejne 30 sekund. Placek obróć raz jeszcze i zostaw na 15-30 sekund. Zdejmij z patelni, przełóż na talerz.

Salsa pomidorowa:

  1. Pomidory obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Cebulę drobno posiekaj. Wymieszaj wszystkie składniki w misce, dopraw solą i pieprzem wedle uznania.
  2. Wstaw do lodówki i wyjmij tuż przed podaniem.

Colesław:

  1. Kapustę cienko posiekaj lub zetrzyj na mandolinie.
  2. Wymieszaj z sokiem z limonki, posiekaną kolendrą, miodem, SOSEM CZOSNKOWYM ROLESKI. Dopraw solą i pieprzem.

Ryba

  1. Rybę umyj, dokładnie wysusz ręcznikiem papierowym i pokrój na mniejsze kawałki. W misce wymieszaj mąkę, chilli, pieprz i sól. W tak przygotowanej panierce obtocz każdy kawałek ryby.
  2. Rozgrzej patelnię, wlej olej. Smaż porcjami do momentu, gdy ryba będzie złocista, czyli przez ok. 3-4 minuty. Przekładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Odrobinę posól.

Składanie:

Tortille podgrzej. Wypełnij rybą, colesławem z kapusty. Na górę dodaj salsę z pomidorów, kilka plasterków chilli, skrop sokiem z limonki i SOSEM CZOSNKOWYM ROLESKI. Udekoruj listkami kolendry.

Smacznego!

Sos Czosnkowy

Sos Czosnkowy

300g
Meksykańskie baja tacos z salsą pomidorową i colesławem z czerwonej kapusty na domowych tortillach

Delikatny majonez, odrobina ulubionej musztardy i mocno wyczuwalny czosnek – to przepis na sos idealny! Smak, którego szukasz!  Do czego? Do kanapek, do pizzy, na  śniadanie i kolację.  Tak jak lubisz! Sos czosnkowy do wszystkiego? No pewnie! Lubimy Cię za to. Bez konserwantów i bez glutenu. Spróbuj! Polubisz. Roleski.

dowiedz się więcej