Filet z białej ryby w lekkim miętowym pesto z olejem rzepakowym

Składniki (2 porcje)

Przygotowanie

• Opłucz polędwicę z dorsza i zamarynuj w marynacie azjatyckiej Roleski, odstaw do lodówki na 2-3 godziny. Po tym czasie wyjmij rybę z lodówki, a następnie ugotuj ją na parze (w zależności od grubości ryby, zajmie to około 5-10 minut).
• W czasie, gdy filety z dorsza będą się gotować na parze, przyrządź brokuły. Podziel brokuł na różyczki, a te opłucz pod zimną wodą. Następnie wrzuć je na osolony wrzątek i gotuj przez około 3-4 minuty.
• Przygotuj pesto miętowe – w robocie kuchennym zmiksuj wszystkie składniki. Jeśli będzie zbyt gęste, możesz dodać oleju rzepakowego lub wody.
• Gotową rybę przełóż na talerz i nałóż na nią miętowe pesto.