Bowl z Warzywami, Grillowanym Kurczakiem i Ryżem

Składniki (2 porcje)

• 300 g filetów kurczaka
• 100 g ryżu

MARYNATA DO KURCZAKA:
•  1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oliwy extra
• 1/2 łyżeczki miodu
• 1 łyżka świeżego tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonego tymianku

DODATKOWO:
• 1 pomidor
• 1/2 ogórka szklarniowego
• 1/4 czerwonej cebuli
• czarne oliwki greckie
• 1/3 szklanki kukurydzy z puszki
• ½ szklanki ugotowanych różyczek brokuła
• Sos Chipotle Mayo Roleski

Przygotowanie

1. Filety oczyść z błonek. Przekrój wzdłuż na 2 cieńsze filety, dopraw solą, pieprzem oraz składnikami marynaty. Odłóż do zamarynowania na minimum 30 minut. Następnie grilluj na patelni lub grillu elektrycznym.

2. Ugotuj ryż oraz brokuły.

3. Ryż wyłóż do 2 misek, na wierzchu połóż warzywa i filety kurczaka, pokrojone na mniejsze kawałki. Wszystko podawaj z sosem Chipotle Mayo.