Składniki (2 porcje)

• 2 steki wołowe – polędwica, rostbef lub antrykot
• odpowiedni tłuszcz do smażenia – olej rzepakowy / słonecznikowy / masło klarowane
• kilka gałązek rozmarynu
• sól
• pieprz

Masełko czosnkowe:

• 60 g miękkiego masła
• 3 ząbki czosnku
• morska sól
• świeżo mielony pieprz

Dodatki:

• 500 g szparagów
• oliwa z oliwek
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• sól, pieprz
• SOS DO STEKÓW I BURGERÓW ROLESKI

Przygotowanie

1. Wyjmij steki z lodówki na minimum 30 minut przed rozpoczęciem, tak by miały czas na dojście do temp. pokojowej.
2. W międzyczasie umyj szparagi, wrzuć do garnka z posolonym wrzątkiem i gotuj kilka minut, tak by nadal były jędrne i chrupiące. Wyjmij i wypłucz w bardzo zimnej wodzie. Przełóż do dużej miski, wymieszaj z oliwą, sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
3. Patelnię włącz na dużą moc, rozgrzej wybrany tłuszcz, wrzuć steki. Dorzuć rozmaryn. Steki smaż z każdej strony około 3 minut oraz dodatkowe 2 minuty, obracając co chwilę, by uzyskać stopień wysmażenia „medium-rare”. Uwaga ! Czas na patelni zależy od wielkości i grubości steków oraz tego jaki stopień wysmażenia chcesz uzyskać.
4. Gdy steki jeszcze się smażą, ale są już prawie gotowe, w miseczce wymieszaj masło z czosnkiem, solą i pieprzem. Wyłóż na steki po 2-3 łyżki.
5. Steki przełóż na talerze, ale poczekaj chwilę przed krojeniem, tak by mięso odpowiednio odpoczęło. Podawaj ze szparagami oraz SOSEM DO STEKÓW ROLESKI.