Naleśniki z pastą z tofu z szuszonymi pomidorami

Składniki (6 porcji)

100 gramów mąki owsianej
200 ml mleka owsianego
2 jajka
szczypta soli
olej kokosowy do smażenia

Farsz

1 miękkie, naturalne tofu
6 pomidorów suszonych w oleju
1 łyżka musztardy ananasowej Roleski
pieprz
sól

Przygotowanie

Mąkę połącz z jajkami, solą i mlekiem. Pozbądź się grudek. Odstaw ciasto na 15 minut. Naleśniki smaż na oleju kokosowym na bardzo dobrze rozgrzanej patelni.

Tofu rozgnieć widelcem i dodaj do niego pokrojone w kostkę pomidory wraz z przyprawami i musztardą ananasową Roleski. Całość zblenduj na jednolitą masę. Każdy naleśnik posmaruj gruba warstwą i zwiń w rulonik. Możesz je dodatkowo podsmażyć. Naleśniki bardzo dobrze smakują i na ciepło, i na zimno.