Polędwiczki wieprzowe z ostrym chutney z mango

Składniki (2 porcje)

Przygotowanie

• Zamarynuj polędwiczkę w azjatyckiej marynacie firmy Roleski i odstaw na 2-3 godziny do lodówki. Po tym czasie na patelni na średnim ogniu rozgrzej łyżkę oleju, dodaj cebulę pokrojoną w drobną kosteczkę i mieszając, zeszklij ją. Po około minucie dodaj czosnek starty na tarce. Mieszając podsmażaj przez ok. minutę. Po tym czasie dodaj polędwiczkę wieprzową, zwiększ ogień i obsmażaj przez ok. 2-3 minuty z każdej strony (możesz lekko przekroić jedną polędwiczkę i sprawdzić, czy jest już gotowa).
• Zrób chutney z mango. W tym celu obierz i pokrój mango w kosteczkę. Do rondelka wrzuć pokrojone mango oraz wszystkie pozostałe składniki oprócz papryczki chilli, czyli białe wino, miód, cukier trzcinowy, ocet jabłkowy i sok z cytryny. Zagotuj, a następnie gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż owoce będą miękkie. Na koniec dodaj pokrojoną w plasterki papryczkę chilli, w zależności od preferencji. My wrzucamy 1/4, ale jeśli lubisz ostre rzeczy, możesz wrzucić więcej.
• Gotową polędwiczkę przełóż na talerz, obok podaj chutney z mango. Smacznego!