Składniki (2 porcje)

Przygotowanie

• Dzień wcześniej lub w tym samym dniu należy upiec buraki. W tym celu nastaw piekarnik na 200 stopni. Następnie opłucz buraki, osusz je ręcznikiem papierowym, połóż po jednym buraku na przygotowanym arkuszu folii, posól, popieprz świeżo zmielonym pieprzem, możesz dodać też ulubionych ziół jak tymianek czy majeranek. Zawiń każdego buraka w osobną kieszonkę z folii, włóż na blaszce do piekarnika i piecz około 1 – 1,5 godziny (w zależności od wielkości buraka). Aby mieć pewność, że burak jest już gotowy – po godzinie pieczenia sprawdź czy jest już miękki.
• Piersi z kurczaka opłucz i osusz, a także pokrój na kawałki lub plasterki. Zamarynuj w marynacie BBQ firmy Roleski. Odstaw do lodówki na 2-3 godziny. Po tym czasie piersi upiecz na patelni grillowej lub grillu elektrycznym.
• Po upieczeniu buraków wyjmij je z folii i delikatnie obierz. Skóra powinna odchodzić bez problemu. Obrane warzywo pokrój w plasterki grubości ok. 5 mm.
• Na talerzu rozłóż sałatę, dodaj pokrojony w plastry kozi ser, buraki i filet z kurczaka, posyp orzechami. Na koniec przygotuj sos balsamiczny. Wymieszaj miód z octem balsamicznym energicznymi ruchami, po czym wąskim strumieniem dolewaj oliwę z oliwek, intensywnie mieszając. Polej sałatkę.