Składniki (2 porcje)

Przygotowanie

• Zamarynuj całą pierś z kurczaka w marynacie klasycznej Roleski i odstaw na 2-3 godziny do lodówki, po tym czasie wyjmij mięso.
• Ugotuj kaszę gryczaną (ok. 15 minut), odcedź.
• Rozgrzej 1 łyżkę oleju rzepakowego na patelni na średnim ogniu, dodaj obranego i pokrojonego w drobną kostkę batata. Smaż przez 5 minut.
• W międzyczasie rozgrzej drugą patelnię, dodaj odrobinę oleju rzepakowego, a następnie zamarynowaną pierś z kurczaka. Smaż z każdej strony przez ok. 5 minut, w zależności od grubości mięsa.
• Do batata po 5 minutach smażenia dodaj posiekaną cebulę (1 łyżkę), smaż przez 2 minuty. Jeśli warzywa będą Ci się przypalać, dolej odrobinę (ok. 50 ml) wody lub oleju. Następnie dodaj pokrojonego w półplasterki pora, sól, pieprz, tymianek i smaż przez kolejne 5 minut. Na koniec dodaj posiekaną papryczkę chili i ugotowaną kaszę gryczaną, wymieszaj. Ewentualnie dopraw do smaku solą i pieprzem.
• Nałóż na talerz kaszę, posyp szczypiorkiem i ewentualnie kozim serem. Podawaj z gorącym i soczystym filetem z kurczaka.