Składniki (4 wrapy)

• 4 duże tortille pełnoziarniste
• 300 g filetu z piersi kurczaka
• sól, pieprz
• 1 ząbek czosnku
• po 1/2 łyżeczki: kurkumy, kuminu, kolendry, cynamonu, imbiru,
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z limonki
• 1 duży bakłażan
• 1 opakowanie/pęczek jarmużu
• natka pietruszki
• pęczek świeżej mięty
• 1 mała cebula
• 4 łyżki oliwy
• łyżki soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki płatków chili kilka rzodkiewek
• kilka pomidorków cherry
• SOS SEZAMOWY ROLESKI

Przygotowanie

1. Piersi kurczaka oczyść z błon. Krój tak, by powstały grube plastry. Czosnek wyciśnij przez praskę. W miseczce wymieszaj przyprawy z oliwą i sokiem z limonki. Kurczaka dokładnie natrzyj czosnkiem oraz mieszanką przypraw. Rozgrzej patelnię grillową i zgrilluj kurczaka do momentu, aż będzie złocisto-brązowy z obu stron. Zdejmij z patelni, odłóż.
2. Piekarnik rozgrzej do 215 st. Bakłażana umyj i pokrój w centymetrowe plastry. Wysmaruj oliwą z oliwek z dwóch stron i posól. Przełóż na blachę wyłożoną pergaminem i piecz przez 25-30 minut, obracając po 20 minutach.
3. Jarmuż posiekaj lub porwij. Natkę, miętę i cebulę drobno posiekaj. Rzodkiewki pokrój w cienkie plastry, pomidorki koktajlowe na połówki. Wszystko umieść w dużej misce, dodaj oliwę, sok z cytryny. Dopraw solą, pieprzem i chili.
4. Na dużej, rozgrzanej patelni podgrzej placki do wrapów, po kilkanaście sekund z każdej strony.
5. Ciepłe tortillę posmaruj SOSEM SEZAMOWYM ROLESKI, na środku ułóż kurczaka, sałatkę oraz kilka plastrów upieczonego bakłażana. Polej dodatkowo odrobiną SOSU SEZAMOWEGO. Udekoruj natką i plastrami rzodkiewki.