Składniki (2 porcje)

• 100 g szpinaku/ rukoli/ roszponki kilka dojrzałych fig
• 1 kwaśne jabłko
• 50 g orzechów włoskich
• 100 g sera feta

Dressing:

• kilka łyżek oleju lnianego
• 2 łyżeczki MUSZTARDY DIJON BEZ CUKRU
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżka wody
• sól
• pieprz

Przygotowanie

1. Dressing: Wszystkie składniki dokładnie zblendować na gładki sos.
2. Szpinak umyć i dokładnie odsączyć z wody. Przełożyć do dużej miski. Wlać połowę dressingu i dokładnie wymieszać.
3. Figi pokroić w ćwiartki. Jabłko pokroić w plastry, skropić sokiem z cytryny. Orzechy włoskie uprażyć na suchej patelni.
4. Szpinak podzielić na dwie mniejsze miski, na nim ułożyć figi oraz jabłka, pokruszyć fetę i skropić pozostałym dressingiem. Z wierzchu posypać prażonymi orzechami.