Burger z wołowiną, czerwoną cebulką, rukolą i domowymi frytkami

Składniki (4 porcje)

• 800 g mielonego mięsa wołowego np. z antrykotu 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
• 1 ząbek czosnku, posiekany dorbno
• kilka łyżek posiekanej natki pietruszki
• duża szczypta kuminu
• duża szczypta kolendry
• duża szczypta papryki słodkiej
• 1 żołtko
• sól
• 1 kg ziemniaków
• olej do smażenia
• 4 bułki np. kajzerki, bawarskie
• KETCHUP Z SUSZONYMI POMIDORAMI BIO czerwona cebula
• rukola
• pomidor
• kilka plastrów ulubionego sera np. chedar, gouda, edam majonez lub inny sos do posmarowania bułki

Przygotowanie

1. Wołowinę wymieszać z przyprawami, natką, czosnkiem i żółtkiem. Uformować cztery duże kotlety po ok. 200g.
2. Ziemniaki obrać, pokroić na frytki i włożyć do miski z zimną wodą, zostawić na chwilę do namoczenia. W dużym garnku rozgrzać olej do temp. 180-190 st. Wrzucać frytki partiam i smażyć na złoto. Gotowe frytki przekładać na talerz wyłożony papierem i posolić.
3. Piekarnik rozgrzać do 170 st. C. B
4. Na dużej patelni rozgrzać olej, smażyć burgery na dość dużym ogniu przez kilka minut z każdej strony. Na każdego burgera położyć po 2 plasterki sera i zapiec w piekarniku aż ser się rozpuści. W tym samym czasie do piekarnika włożyć przekrojone na pół bułki.
5. Na wszystkich bułkach rozsmarować majonez/sos, wyłożyć rukolę, burgera z serem, rozsmarować ketchup. Na górę rozłożyć czerwoną cebulę, pomidor i przykryć drugą połówką. Frytki przełożyć do miseczek i podawać z ketchupem.