Składniki (2 porcje)

• 2 piersi z kaczki
• kilka ugotowanych ziemniaków np. fioletowych
• 100 g szpinaku
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki MUSZTARDY FRANCUSKIEJ
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka miodu
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Sos śliwkowy z malinami:

• kilka dojrzałych śliwek
• 1 łyżeczka cukru garść malin
• 1/2 szklanki wody
• 1 łyżka masła szczypta soli

Przygotowanie

1. Piersi z kaczki, umyj i oczyść. Natnij skórę. Na zimną patelnię wyłóż piersi skórą do dołu, dopraw solą i pieprzem, rozpocznij smażenie na średnim ogniu. Po kilkunastu minutach wytapiania tłuszczu obróć piersi i smaż jeszcze 2 minuty. Przełóż do nagrzanego do 200 st. C. piekarnika i piec przez ok. 7-8 minut. Wyjmij i odstaw na conajmniej kilka minut, zanim pokroisz w plastry.
2. Sos śliwkowy z malinami: Śliwki wypestkuj i przekrój w ćwiartki. Wrzuć do rondelka, dodaj wodę i łyżkę cukru. Gotuj na małym ogniu, aż śliwki zmiękną. Dodaj masło, dopraw solą i pieprzem, dorzuć maliny. Zdejmij z ognia.
3. Czosnek posiekaj w cienkie plastry i zeszklij na patelni. Dorzuć szpinak, duś przez chwilę, zdejmij z ognia. W małej miseczce wymieszaj MUSZTARDĘ FRANCUSKĄ, oliwę z oliwek, miód, sok z cytryny, sól i pieprz. Powstałym dressingiem polej szpinak.
4. Ugotowane ziemniaki pokrój w plastry wyłóż na talerz. Obok połóż szpinak, pokrojoną pierś z kaczki, polej śliwkowym sosem.