Składniki (4 porcje )

• 400 g polędwicy z dorsza
• 100 g mąki migdałowej
• 50 g tartego parmezanu
• 1 jajko
• 30 g rukoli
• 8 łyżek Ketchupu Premium Łagodnego Bez Dodatku Cukru
• 1 ogórek gruntowy
• 4 bułki do burgerów
• olej do smażenia
• sól, pieprz

Frytki z cukinii:
• 1 cukinia
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 20 g tartego parmezanu

Przygotowanie

1. Cukinię przekrój na pół, wydrąż gniazda nasienne. Pokrój w grube słupki i wrzuć do miski. Posyp solą i odstaw na 15 minut. Po tym czasie odsącz nadmiar wody ręcznikiem papierowym. Dodaj paprykę wędzoną, oliwę i parmezan, wymieszaj i upiecz w airfryerze przez 10 minut w 200°C (lub 20-25 minut w piekarniku, w temperaturze 200°C).

2.  Rybę dopraw z obu stron solą i pieprzem. Jajko rozbij do miseczki i roztrzep widelcem. Mąkę migdałową i parmezan połącz w osobnej miseczce. Kawałki ryby najpierw maczaj w jajku, następnie w panierce. Smaż na głębokim, rozgrzanym oleju, po kilka minut z obu stron.

3.  Bułki przekrój na pół. Rukolę umyj i osusz. Ogórka pokrój w plasterki. Na połówkach bułek układaj rukolę, następnie usmażoną rybę, którą polej ketchupem Premium Łagodnym Bez Dodatku Cukru, a na wierzch ułóż ogórka. Przykryj górnymi częściami bułek. Podawaj z frytkami z cukinii i dodatkową porcją ketchupu.