Składniki (2 porcje)

• 500 g polędwicy wieprzowej
• 3 łyżki Sosu Czosnkowego Aioli + do podania
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka musztardy
• 1/2 łyżeczki soli

Dodatki:
• 500 g młodych ziemniaków
• 1 główka sałaty masłowej
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 pęczek szczypiorku
• 2-3 gałązki rozmarynu
• sól

Przygotowanie

1. Połącz Sos Aioli, miód, musztardę i sól. Powstałą marynatą pokryj polędwiczkę. Odstaw do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc.

2. Ziemniaki umyj dokładnie i wymieszaj w misce z łyżką oliwy i solą, a następnie piecz w 200°C przez 30-40 minut.

3. Sałatę dokładnie umyj, porwij na mniejsze kawałki. Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek, posiekany szczypiorek i sól.

4. Polędwiczki obsmaż na patelni z odrobiną oleju z każdej strony, żeby zamknąć pory mięsa. Następnie włóż do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piecz przez 20 minut.

5. Po upieczeniu odstaw mięso na 5-10 minut, żeby odpoczęło i soki związały się z mięsem.

6. Pokrój upieczoną polędwiczkę i podawaj z pieczonymi młodymi ziemniakami, sałatą i Sosem Czosnkowym Aioli.