O musztardzie

Na naszym blogu znajdziesz nie tylko aktualne informacje o nowościach w naszym portfolio, ale także ciekawe przepisy z wykorzystaniem produktów Roleski oraz ciekawostki ze świata ketchupu, musztard i sosów.

Poczuj wolność, wyobraźnię i smak!

Lecznicze właściwości musztardy.

Kategorie: Ciekawostki / O musztardzie

26 lutego 2015

Musztarda ma wiele właściwości leczniczych: działa pobudzająco na apetyt i stymuluje układ krążenia. Zawiera wapń, magnez i witaminę B i ma bardzo mało kalorii i tłuszczu. Skutecznie zwalcza popularną „zgagę”.

Już w V i VI wieku p.n.e. Pitagoras powiedział, że „musztarda wyostrza umysł". W tym czasie często sprzedawało się ją jako afrodyzjak i była składnikiem napojów miłosnych. Może to być powodem tego, iż w późniejszych czasach nieszczęśliwi ludzie mawiali „musztarda powoduje głupotę”, co w rzeczy samej jest nieprawdziwym i wierutnym kłamstwem. W średniowieczu zielarze uważali, że musztarda ma wiele właściwości zdrowotnych.

W dzisiejszych czasach naukowcy udowodnili, że musztarda stymuluje aktywność mózgu i pomaga trawić tłuszcze. Oleje i gorzkie substancje zawarte w musztardzie powodują zwiększenie produkcji kwasów żołądkowych. Spożywanie ziarenek gorczycy może wspomóc układ odpornościowy i zapobiec chorobie. Co więcej, okłady z gorczycy mają właściwości przeciwbólowe, a ich stosowanie działa kojąco na bolące mięśnie i zapobiega bólom reumatycznym.

Główny składnik musztardy, czyli gorczyca.

Kategorie: Ciekawostki / O musztardzie

26 lutego 2015

Głównym składnikiem musztardy jest gorczyca – przyprawowa roślina jednoroczna, należąca do rodziny kapustowatych (Brassicaceae).

Nazwa gorczycy związana jest z jej bardzo charakterystycznym, ostrym i gorzkim smakiem, za który odpowiedzialny jest związek zawarty w nasionach – synapina.

Czytaj dalej

Musztarda ma swoje muzeum.

Kategorie: Ciekawostki / O musztardzie

26 lutego 2015

W Stanach Zjednoczonych powstało Muzeum Musztardy, w którym można nie tylko obejrzeć, ale też kupić różne rodzaje musztardy pochodzące z najdalszych zakątków świata.

Muzeum znajduje się w miasteczku Mount Horeb, w stanie Wisconsin – w jego zbiorach zgromadzono ogromną kolekcję musztard: ponad 4.400 słoików, butelek i tubek z wszystkich 50-ciu stanów USA oraz z ponad 60-ciu krajów z całego świata. W muzeum znajduje się również spora kolekcja materiałów historycznych dotyczących musztardy – przepisów, historii i reklam.

Regularnie odbywają się tam wystawy tematyczne, poświęcone m.in. historii musztardy, jej zastosowaniu w medycynie a także musztardowy quiz geograficzny. Od 1991 roku w pierwszą sobotę sierpnia Muzeum organizuje Narodowy Dzień Musztardy.

Więcej informacji na stronie muzeum: http://www.mustardmuseum.com/

Musztarda – pierwsze przepisy i receptury.

Kategorie: Ciekawostki / O musztardzie

26 lutego 2015

Przepisy i receptury na temat sporządzania pasty musztardowej pojawiają się już w roku 42 n.e. Jednym z pierwszych prekursorów dzisiejszej musztardy był Pliniusz Stary, który ponad 2000 lat temu w starożytnym Rzymie połączył ze sobą właściwie utarte ziarna gorczycy i ocet.

Recepturę ulepszył i rozpropagował mieszkaniec Rzymu Paladius, który w IV wieku naszej ery wymieszał ziarenka gorczycy z miodem, oliwą z oliwek i octem. Tak właśnie powstała uwielbiana na świecie przyprawa – musztarda.

Czytaj dalej